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左宗棠鸡

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：酸甜
主要工艺：炸
所需时间：一小时
制作难度：简单
所用厨具：炒锅

15人评价

食材明细

鸡腿 2个
蛋黄 1个
干辣椒 3个
红油适量
淀粉适量

蒜蓉 1小勺
生抽 1大勺
白醋 1大勺
淀粉 1小勺
水 2大勺
姜末 1小勺
白糖 1大勺

1
鸡腿肉去掉骨头
2
切成小块，用盐，料酒，蛋黄抓匀。
3
锅内烧上热油，油热后再往鸡块里下入玉米淀粉拌匀。

4
油温七成热时，下入鸡块炸，边炸边搅动。表面金黄时捞出沥净油。
5
把所有的配料（蒜蓉，姜末，生抽，白醋，白糖，水）都放入碗中调匀
6
锅中放入少许底油，下入干辣椒略炒（这个我放的量少，因为女儿还要吃，能吃辣椒的可多放几棵），放入调好的味汁及适量红油，炒到浓稠。

7
下入炸好的鸡块，翻拌均匀即可。
8
成品图

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