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虎皮凤爪

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：五香
主要工艺：卤
所需时间：十分钟内
制作难度：简单
所用厨具：炒锅、煮锅

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食材明细

鸡爪适量

生姜适量
蜂蜜适量
白醋适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
胡椒粉适量
辣椒适量
花椒适量
白糖适量
盐适量
鸡精适量

1
鸡爪洗净减去指甲
2
做水放入料酒，生姜略微焯烫下鸡爪。
3
控干水分鸡爪上刷上白醋和蜂蜜的混合汁子，晾干

4
锅中坐油6成热左右倒入鸡爪炸制金黄
5
鸡爪泡在冷水里一小时以上
6
锅中爆香五香粉和生姜辣椒后，倒入用生抽、老抽、糖、胡椒粉、盐料酒兑好的碗汁

7
倒入鸡爪卤制作

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