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麻辣海带头

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
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  • 菜品口味:麻辣
  • 主要工艺:卤
  • 所需时间:半小时
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:煮锅

15人评价

食材明细

  1. 海带头 500克
  • 干辣椒 7个
  • 花椒 10克
  • 香叶 2片
  • 大料 4个
  • 葱姜 适量
  • 料酒 20毫升
  • 老抽 20毫升
  • 鱼露 20毫升
  • 冰糖 15克
  • 适量
  • 1

    准备好所有的食材。
  • 2

    海带浸泡洗净用开水煮上10分钟,水中可加点醋。
  • 3

    锅中加入适量的清水放入调味料。
  • 4

    再加入老抽。
  • 5

    加入鱼露。
  • 6

    加入冰糖。
  • 7

    大火煮上10分钟,把作料煮出香味,
  • 8

    然后放入切块的海带头。
  • 9

    加入料酒。
  • 10

    煮上15-20分钟。
  • 11

    加入盐调味,关火后海带焖至30-1个小时即可食用。