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- 菜品口味：中辣
- 主要工艺：煮
- 所需时间：数小时
- 制作难度：普通
- 所用厨具：煮锅
15人评价
食材明细
- 牛腱肉 1000克
- 八角 3个
- 花椒粒 10个
- 陈皮 3片
- 姜片 6片
- 蒜瓣 4个
- 大葱 半根
- 香葱 3颗
- 香菜 1颗
- 山楂 5个
- 青红椒 半个
- 金针菇 适量
- 李锦记风味豆豉酱 10克
- 李锦记旧庄蚝油 15克
- 李锦记纯香芝麻油 10ML
- 李锦记凉拌汁 少许
1
牛腱洗净（放少许白面在水里，有效去除肉上的赃物）2
锅里放凉水，放入洗好的牛腱汆烫3
汆烫上10分钟，倒掉锅里的水，把牛腱上的血水洗净4
煮肉辅料：八角 3个 花椒粒 10个 ，陈皮3片，大葱 半根，姜片6片，山楂 5个5
锅里放入凉水，放汆好的牛健，再放入煮肉的辅料6
大火烧开，小火焖煮2-3个小时，牛肉煮到软，但不能烂7
香葱2根，香菜 1根 蒜瓣 4个 青红椒 各半个 金针菇 适量8
香葱切丝，香菜切段 蒜瓣切末 青红椒切丝9
金针菇 入水汆烫熟 30秒，摆入盘底装饰配味10
调料：李锦记风味豆豉酱 10克 李锦记旧庄蚝油 15克 李锦记纯香芝麻油 10ML 李锦记凉拌汁 少许11
牛肉切片，放入碗中12
把8放入碗中，放入李锦记四种调料，拌匀即可13
成品图14
成品图15
成品图