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滑蛋牛柳

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：咸鲜
主要工艺：炒
所需时间：半小时
制作难度：普通
所用厨具：平底锅

15人评价

食材明细

牛里脊 200克
鸡蛋 3个

葱绿 25克
生抽 20ml
盐 4克
黄酒 15ml
白砂糖少许
淀粉适量
油适量

1
牛柳洗净沥干水分切成薄片（刀和牛肉的纹理成90°切开），放入碗里加入黄酒、生抽15ml、淀粉、少许油充分和肉混合，腌制20分钟。
2
鸡蛋打入碗里加少许盐拌匀。
3
葱绿切成5厘米长的细丝。

4
锅里倒入油烧热后，将牛柳倒入锅中，肉变色即刻捞出沥油。
5
锅里留底油将鸡蛋打入锅中，铲子顺着一个方向搅动将鸡蛋搅散。
6
牛柳和葱绿丝倒入锅中，调入剩余的盐、生抽炒匀，加入少许白砂糖提鲜即可。

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