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凉拌蒜薹猪肝

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
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  • 菜品口味:微辣
  • 主要工艺:氽
  • 所需时间:廿分钟
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:煮锅

15人评价

食材明细

  1. 猪肝 适量
  2. 蒜薹 适量
  3. 虾米 适量
  • 蒜粒 适量
  • 香菜 适量
  • 适量
  • 色拉油 适量
  • 辣椒油 适量
  • 适量
  • 适量
  • 海鲜酱油 适量
  • 鱼露 适量
  • 1

    猪肝泡净血水
  • 2

    虾米用水泡软,蒜薹切段
  • 3

    蒜薹切段后用沸水淖至断生,盛在碟子上
  • 4

    猪肝用微沸的水泡浸至熟,约20分钟,用筷子插入没有血水渗出就行了
  • 5

    把浸熟的猪肝切薄片后,陈铺蒜薹上
  • 6

    用色拉油爆香蒜粒和虾米,调入所有调味料,淋在猪肝片上,再淋上辣椒油,洒入香菜,上桌