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虾仁饭团

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
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  • 菜品口味:咸鲜
  • 主要工艺:拌
  • 所需时间:一小时
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:电饭煲

15人评价

食材明细

  1. 大米 适量
  2. 玉米渣 适量
  3. 活虾 适量
  • 寿司醋 适量
  • 1

    原料备用。
  • 2

    大米、玉米渣洗净,倒入电饭锅,加入适量的水。
  • 3

    煮成米饭备用。
  • 4

    煮好的杂粮饭,放凉至40度左右,加入寿司醋,搅拌均匀。
  • 5

    活虾备用。
  • 6

    从虾头一侧打开,去除虾线,虾肠。
  • 7

    留最后一节虾尾和虾壳不剥,加入料酒,胡椒粉腌入味,然后入锅焯熟。
  • 8

    取适量的米饭,铺在保鲜膜上。
  • 9

    在中间放上一颗虾仁。
  • 10

    把保鲜膜收圆,留虾尾在外边,捏紧。
  • 11

    小心的去掉保鲜膜,一个虾仁饭团就做好了。
  • 12

    另一款三用饭团的做法类似,包入整颗虾仁,捏成三角,然后包上一块紫菜即可。