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- 菜品口味：微辣
- 主要工艺：烧
- 所需时间：一小时
- 制作难度：高级
- 所用厨具：炒锅、不粘锅、搅拌机
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食材明细
- 鸡胸肉 1块
- 洋葱 半个
- 西红柿 2个
- 姜蒜蓉 适量
- 绿辣椒 1个
- 香菜叶 少许
- 红辣椒粉 1勺
- 芫荽粉 2勺
- 葫芦巴叶 1勺
- 孜然籽 1勺
- 印度红色色粉 少许
- 糖 适量
- 盐 适量
- 番茄酱 2勺
- 奶油 半碗
- GRAMMASALA 少许
- 黄油 2勺
1
先把切块的鸡肉加入少许淀粉，姜蒜蓉，盐，少辣椒粉，少芫荽粉，少油抓匀放20分钟2
把鸡肉放入热油里炒2分钟至肉色变得有点小焦，因为是大火，其实鸡肉已经熟了但是不老。3
这是炒好的鸡肉，放入盘中先放一边。4
在锅里加入孜然籽，翻炒几秒5
加洋葱炒至变成褐色6
放姜蒜蓉翻炒几秒7
倒1碗水入锅里，等水开后放入芫荽粉，辣椒粉，葫芦巴叶搅匀几秒8
加入绿辣椒小火翻炒至水变少9
把西红柿放入已经做好的香料锅里10
用小火把西红柿煮软，只要变成糊糊就好了，一定要用小火，不然会变干变焦。11
煮了大概10分钟后的西红柿糊糊，把糊糊放入搅拌机里12
因为刚做好的西红柿糊很热，可以放几分钟后再把他们打成咖喱状的糊糊13
在锅里加入黄油块，还有刚刚炒好的鸡肉里的少许鸡汤，如果没有鸡汤，可以加少许水14
等黄油热化几秒15
把咖喱糊加入黄油里16
这里又出现印度红色色粉了，为了让菜色好看，印度人会放少许色粉17
把糖和盐放入搅匀后的咖喱汁里，一定要用小火，因为咖喱汁很稠，小火才不会把它烧焦。家里没有番茄酱了，但是应该加入2勺番茄酱会更好吃。18
这是奶油，等咖喱热几秒后可以加入半碗奶油19
把奶油搅匀20
加入鸡肉，轻轻的把鸡肉用咖喱裹住，小火不断的搅动，然后煮5分钟让鸡肉入味21
最后放香菜叶和印度GRAM MASALA，拌匀，关火。22
做好了23
搭配印度饼24
我家大爷示范印度手抓饼吃法