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自制番茄酱

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 自制番茄酱
  • 自制番茄酱
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  • 菜品口味:甜味
  • 主要工艺:烧
  • 所需时间:半小时
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:炒锅、搅拌机

15人评价

食材明细

  1. 番茄 适量
  • 冰糖 适量
  • 淀粉 适量
  • 1

    番茄洗净。
  • 2

    冰糖、淀粉备用。
  • 3

    拿一个番茄,用刀在番茄全身刮一遍。
  • 4

    轻松就可以撕下皮。
  • 5

    撕去外皮的番茄,表面很光滑。
  • 6

    将番茄去蒂,切成丁。
  • 7

    放入搅拌机里搅拌成糊状,切番茄出的汁水不要放入,可减少熬制的时间。
  • 8

    将番茄汁倒入锅里。
  • 9

    倒入淀粉搅拌均匀,此时不要开火。
  • 10

    搅拌好后开火,用铲子轻轻搅拌,小火炒制,炒制过程中根据自己口味加入适量冰糖(不知道加多少冰糖的话,可以边熬边品尝)。
  • 11

    炒至蕃茄酱汁浓稠即可,晾凉装入无油无水干净的瓶子里,放冰箱冷藏。
  • 12

    轻松去番茄皮的小窍门:就是用刀在番茄全身刮一遍,做个“全身按摩”,力度不要太大,以免刮破皮弄得满手汁水,每个地方都要刮到,然后很轻松就可以撕下皮,还能保证番茄的美观光滑。一个番茄从刮皮到去皮大概只要1分20秒,是不是很快?