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材料：土豆 1个、肉150克，葱、姜适量、鸡蛋1个。2
调料、盐、自制虾皮味精（详见菜谱）、食用油、香油、生抽.3
葱、姜切碎、肉剁成馅。4
葱姜沫加入肉馅中，调入食用油、生抽、料酒、自制虾皮味精、香油调好馅料。5
面粉放入容器加水调拌均匀，面糊中加入一个鸡蛋，调拌成均匀润滑面糊。6
土豆切成连刀片的土豆夹。7
肉馅酿入土豆中。8
全部酿好的土豆肉夹。9
电饼铛（或平底锅）预热，抹薄油。10
土豆夹沾满面糊。11
放入锅中。12
盖上盖子，5分钟后，煎制两面金黄熟透即可。