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豆芽油渣炒豆腐

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：微辣
主要工艺：炒
所需时间：十分钟内
制作难度：简单
所用厨具：炒锅

15人评价

食材明细

豆芽适量
豆腐适量
猪油渣适量

青红辣椒适量
生姜适量
小葱适量
大蒜适量
海鲜酱油适量
盐适量

1
豆腐切成小块焯水备用，生姜、小葱、大蒜籽切丁（入冬时新鲜的大蒜最好）备用。
2
今天没有买到那种只发一点芽的黄豆芽，只能用这个长的黄豆芽代替。
3
里脊肉的肥肉切片熬成油渣，因为儿子要吃瘦肉片，所有今天加了点肉片，肉片加红薯粉和一点海鲜酱油抓均匀。

4
肥肉熬成油渣。
5
锅内加油烧热，放入豆腐，不必马上翻炒，待豆腐略微焦黄再翻炒。
6
加入豆芽、辣椒、生姜、大蒜、盐翻炒

7
起锅前加入油渣、小葱、海鲜酱油。
8
装盘即可。

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