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铁锅蛤蜊鸡

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：咸鲜
主要工艺：炖
所需时间：半小时
制作难度：普通

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食材明细

仔鸡适量
蛤蜊适量

葱姜适量
青椒适量
红尖椒适量
香菜适量
花椒适量
八角适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量

1
准备材料
2
将鸡切块后用清水浸泡片刻，用开水焯透
3
蛤蜊洗净后，用盐水缓沙备用

4
青红椒切菱形块，香菜切段，葱姜切好备用
5
热油锅将鸡块爆炒
6
加入料酒、花椒、八角和葱花姜片翻炒

7
倒入生抽和老抽及少许糖
8
添入适量的水，大火煮开，小火慢炖15-20分钟
9
加入青红椒翻炒均匀，将蛤蜊放到汤汁中煮至开口，根据口味放少许盐

10
放上香菜关火即可

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