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三色炒猪肚

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 三色炒猪肚
  • 三色炒猪肚
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  • 菜品口味:咸鲜
  • 主要工艺:炒
  • 所需时间:数小时
  • 制作难度:普通
  • 所用厨具:炒锅、煮锅

15人评价

食材明细

  1. 猪肚 1个
  • 红椒 1个
  • 黄椒 1个
  • 青椒 1个
  • 生抽 适量
  • 白糖 少许
  • 少许
  • 蒜片 适量
  • 适量
  • 1

    将猪肚翻转,边冲水边用刀刮净脏物。
  • 2

    用生粉加少许油,反复抓洗,再用水冲洗净,此步骤重复再次。
  • 3

    烧鱼眼水略泡猪肚。
  • 4

    用刀刮去白色脏物,再用刀轻轻将猪肚刮一遍,清水洗净。翻转猪肚。
  • 5

    锅里盛适量水,放姜片、葱烧沸后加入猪肚,大火烧沸改小火煲约1小时(用筷子容易插入,即可捞起)。
  • 6

    煲好的猪肚切条,红、黄、青椒切丝。
  • 7

    热油锅放蒜片、椒丝爆香。
  • 8

    倒入猪肚翻炒,落生抽、糖、少许水翻炒片刻。
  • 9

    加入葱拌匀即可。