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爆炒脆猪生肠

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 爆炒脆猪生肠
  • 爆炒脆猪生肠
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  • 主要工艺:爆
  • 所需时间:廿分钟
  • 制作难度:普通
  • 所用厨具:炒锅

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食材明细

  1. 猪生肠 500克
  2. 甜椒 1个
  • 盐、油 适量
  • 姜、葱 8克
  • 生抽 适量
  • 米酒 适量
  • 生粉 适量
  • 鸡精 适量
  • 1

    原材料:猪生肠500克、甜红椒1个、姜、葱8克
  • 2

    生肠用盐加些酒搓,清洗净
  • 3

    生肠斩两寸长段,中间斩两连根刀
  • 4

    斩切好后再放些盐搓洗
  • 5

    盐搓洗捞出盘装起
  • 6

    锅中加入清水姜片烧开
  • 7

    倒入生肠焯透
  • 8

    捞起冷水清洗,再捞起干水待用
  • 9

    甜椒、姜、葱清洗净,甜椒切丝条,姜切丝、葱切寸段
  • 10

    起锅烧干水,下油放两根葱白爆出香,倒入生肠姜丝、葱白快炒,洒些白酒炒匀。
  • 11

    调生粉水:生抽、生粉、水
  • 12

    加入甜椒丝炒匀,放入葱叶,开生粉水倒入调味收汁即可