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- 菜品口味：中辣
- 主要工艺：炒
- 所需时间：廿分钟
- 制作难度：普通
- 所用厨具：炒锅
15人评价
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仔排浸在清水中去除血水。2
捞出沥水备用。3
姜蒜、干辣椒切粒，青红椒切小块，蒜苗切小段，芝麻、花椒备用。4
炒锅烧热，冷油下姜蒜、花椒煸出香味。5
放入仔排和干辣椒煸炒。6
水份煸干出油后加入料酒或黄酒，继续翻炒。7
等仔排五分熟露骨时，调入盐、糖、生抽、醋，继续不停中火煸炒。8
加入胡椒粉、芝麻增香。9
放入青红椒和蒜苗翻炒均匀。10
起锅前加入鸡精炒匀，装盘！