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杏鲍菇切薄片，改刀细细条。2
莴苣去皮后切细丝。3
胡萝卜打皮后切细丝。4
锅里坐水，水开后倒入胡萝卜丝、莴苣丝焯水。5
捞出胡萝卜丝、莴苣丝。控净水、晾凉后倒入干净小盆里，撒少许精盐拌匀。6
起油锅，油热后倒入杏鲍菇丝。7
小火翻炒，直至杏鲍菇丝变软，关火晾凉。8
取干净小碗，倒入一汤匙凉拌醋。9
倒入两汤匙味极鲜酱油。10
倒入适量花椒油，提味。11
把晾凉的杏鲍菇丝倒入盛有胡萝卜丝、莴苣丝的小盆里。12
倒入调好的料汁，拌匀即可。
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