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将酱油、黄酒、盐、白砂糖调匀制成料汁。
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将猪肋排洗净沥干水分,均匀的沾满料汁,腌制1个小时。
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土豆洗净削去外皮,切成2厘米见方的块。
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洋葱和红柿子椒切成碎丁。
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烤盘铺好锡纸,在锡纸上撒油,将腌好的排骨放在烤盘上,土豆块围在排骨周围。
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将料汁倒入碗里,加入剁碎的豆豉和辣酱调匀。
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酱料洒在排骨和土豆上。
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烤箱220°预热10分钟,烤盘放入烤箱中下层,上下火烤20分钟取出,酱排骨和土豆翻面,撒上洋葱粒、红柿子椒粒、孜然粒继续放入烤盘烤30分钟左右至熟,食用时用刀子在肋骨之间划开。