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杏鲍菇洗净2
切片3
猪肉切片4
肉片中加入盐，老抽，黄酒5克，用手抓拌均匀，然后放入水淀粉抓拌均匀5
锅中放油，六成热时倒入肉片翻炒6
翻炒至肉片变色后7
把肉片扒到四周，中间留点地方，倒入开水少许（水不用多，不要没过肉）8
然后盖上锅盖焖1分钟。打开锅盖时肉片已经熟了，而且很软烂，一点也不会老9
把切好的杏鲍菇片倒入锅中10
翻炒均匀后加入鲍鱼汁11
加入青红椒丝及香菜碎，翻炒均匀即可出锅。如果口味重可以再放少许盐，因为鲍鱼汁是咸的我没有再放盐。12
做好的菜可以上桌了，杏鲍菇加了鲍鱼汁味道很鲜美。