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泡椒凤爪

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
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  • 菜品口味:酸辣
  • 主要工艺:烧
  • 所需时间:数小时
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:煮锅

15人评价

食材明细

  1. 鸡爪 适量
  2. 泡椒 适量
  3. 适量
  4. 适量
  5. 花椒 适量
  6. 桂皮 适量
  • 适量
  • 白醋 适量
  • 1

    新鲜鸡爪买回来切两半,入清水泡3小时(这个浸泡的步骤主要是为了泡去鸡爪的血污,让后期泡出来的鸡爪颜色白净)
  • 2

    准备一干净的玻璃瓶,一瓶泡椒(我只用了一半,这个得根据自己鸡爪的数量来定)
  • 3

    调料洗净沥干(花椒,干辣椒 ,桂皮, 姜片)
  • 4

    因为喜欢辣一点,所以我把泡椒给切碎了(不太喜辣的朋友可以整个来泡)
  • 5

    锅内加水,将所有调料(姜,辣椒,桂皮,花椒)与鸡爪入内同煮
  • 6

    煮的过程中,加少许的白糖,10分钟就够了,关火后等2分钟盛出
  • 7

    盛出的鸡爪用清水不断冲洗5分钟,然后过凉白开水,沥干晾凉
  • 8

    将剁好的泡椒放进瓶里,加适量凉白开水,适量醋,适量盐,少许鸡精做成泡椒水(这个味道得自己尝出来)
  • 9

    将晾好的鸡爪放进去,拧紧盖,2天后吃味道最好。(我的一天后就让人给吃一半去了)