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- 菜品口味：鱼香
- 主要工艺：烧
- 所需时间：半小时
- 制作难度：高级
- 所用厨具：煮锅、平底锅
15人评价
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鱼洗净，晾干2
鱼切成小块，用盐，料酒，姜丝，白胡椒粉腌制半个小时左右，用保鲜膜封好3
腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀4
锅里倒入油，又可以多一点，把鱼块煎至两面都呈金黄色捞出5
换锅把煎鱼块的油到少量，先将生姜，蒜，干辣椒爆香6
倒入鱼块翻炒一下，加水7
水开后加入盐，白糖，醋，老抽，大火煮1分钟换小火8
汤汁变得粘稠时倒入青椒，用铲子翻动一下，加入味精9
出锅装盘