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香橙慕斯蛋糕

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：酸甜
主要工艺：技巧
所需时间：数小时
制作难度：普通

15人评价

食材明细

6寸戚风蛋糕片 2片

淡奶油 200克
橙汁一杯
鱼胶片 5克
白糖 20克

1
原料图。
2
鱼胶片用冰水泡软，隔水加热融化。
3
淡奶油加入20克糖打发。

4
留1/3打发的淡奶油装入裱花袋，再将2/3的奶油兑入2/3的鱼胶片，拌匀。
5
蛋糕模里铺上一块蛋糕片。
6
铺上一层淡奶油。

7
再放上一块蛋糕片，铺上奶油，抹平了，放冰箱冷藏3小时。
8
一杯橙汁和1/3的鱼胶片溶液混合均匀。
9
倒在冷藏的蛋糕上面，继续冷藏3小时。

10
取出用电吹风吹模具四周，即可脱模。

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