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- 菜品口味：酱香
- 主要工艺：卤
- 所需时间：数小时
- 制作难度：简单
- 所用厨具：砂锅
15人评价
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牛肉洗净，用清水浸泡30分钟，泡去血水。2
锅中加凉水，放入牛肉，煮开后再煮5分钟，捞出冲洗掉浮沫。3
把花椒，八角，桂皮，香叶，山奈，草寇，白芷，干红辣椒，装入调料盒。4
葱切段，姜切片。5
砂锅中加足量水，放入牛肉，姜片，葱段和调料盒，煮开。6
加料酒，老抽煮开后撇掉浮沫，撒几颗冰糖，转小火煮1.5个小时，7
捞出牛肉，倒入煮牛肉的汁，冷却浸泡2个小时以上。冰箱冷藏一夜再切，更入味，也更好切一些。8
捞出切片即可。