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- 菜品口味：酸辣
- 主要工艺：蒸
- 所需时间：十分钟内
- 制作难度：普通
- 所用厨具：平底锅
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食材明细
- 嫩豆腐 2块
- 猪前腿肉（三肥七瘦为佳） 适量
- 泡椒 适量
- 香葱 适量
- 生姜 适量
- 蒜瓣 适量
- 味极鲜 2汤勺
- 酱油 1汤勺
- 料酒 1/2汤勺
- 香醋 1/2汤勺
- 白糖 1茶勺
- 自制鸡粉 1茶勺
- 高汤 半碗
1
主要原料图：豆腐、猪肉、葱、姜、蒜、泡椒。2
豆腐用温水冲洗干净，切成块，铺入盘子中。3
猪肉剁成肉糜，葱白切末，姜切末。4
备好烤肉酱，并把所有其他调料混合在一起，拌匀备用。5
起锅烧热少许油，放入肉糜快速翻炒至变色。（仅变色即可）6
把肉拨至一边，油里吓入葱白末、姜末和蒜末炒香。7
然后和肉糜混合在一起调入适量大喜大烤肉酱翻炒均匀。8
加入泡椒。9
翻炒均匀。（虽然步骤分解得较多图，但这些翻炒的速度都要快，以免把肉糜炒老了）10
加入调好的料汁煮开，然后加入适量水淀粉煮至汤汁浓绸。11
把煮好的汤汁倒入码好豆腐块的盘子里。12
入冷水锅蒸至水开后转中火蒸3分钟左右即可。出锅撒上适量葱花增色增香。