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玫瑰酱油鸡

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
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  • 菜品口味:其它
  • 主要工艺:煮
  • 所需时间:数小时
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:煮锅

15人评价

食材明细

  1. 走地鸡 1只
  • 苹果 1个
  • 玫瑰露酒 15ml
  • 老抽 适量
  • 蜂蜜 适量
  • 生抽 适量
  • 冰糖 适量
  • 适量
  • 1

    走地鸡去毛洗净(我不喜欢很多肉的鸡,这只连毛只有2.1斤,选一只品种好的鸡已经是成功的一半)
  • 2

    主要调味料中的老抽、玫瑰露酒、蜂蜜、苹果
  • 3

    所有调味料(玫瑰露酒除外)放入煮锅中煮开,苹果切小块后加在里面
  • 4

    把鸡投在酱料中,小火煮,中途把鸡拿起3次左右(不用冲冷水之类),每次稍晾凉再放进去煮,30分钟后熄火。
  • 5

    盖上锅盖焐20分钟
  • 6

    另用一盘子盛起鸡和汁,倒15ml的玫瑰露酒在里面,泡浸3小时左右,不时翻动一下,泡好后在鸡的表面涂上蜂蜜,斩件上碟