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红烧黄骨鱼

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
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  • 菜品口味:微辣
  • 主要工艺:烧
  • 所需时间:廿分钟
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:炒锅

15人评价

食材明细

  1. 黄骨鱼 2条
  • 青椒 1个
  • 红椒 1个
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 料酒 适量
  • 花椒 适量
  • 白糖 适量
  • 鸡精 适量
  • 白胡椒 适量
  • 1

    黄骨鱼处理干净
  • 2

    用1勺料酒与少许盐将鱼腌渍5分钟(因为黄骨鱼腥味较重)
  • 3

    调料图
  • 4

    青红椒洗净切块备用
  • 5

    锅中下油烧到冒青烟时,下鱼煎(这样的话鱼才不会粘锅)
  • 6

    将鱼煎至两面黄色
  • 7

    然后下姜蒜花椒爆香,在鱼身上淋1勺生抽,半勺老抽
  • 8

    加水没至鱼身开始煮,其间加少许白醋去腥,适量盐调味,适量白糖
  • 9

    当锅内汤汁剩下无几时,下青红椒与葱段稍焖一下,加少许鸡精与白胡椒粉即可关火