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- 菜品口味：微辣
- 主要工艺：其他
- 所需时间：数小时
- 制作难度：普通
- 所用厨具：煮锅
15人评价
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所有材料洗净备用2
凤爪去指甲，对半斩开3
把小米椒、姜丝、糟卤、醋、盐放入容器内4
锅里放水，花椒 八角 桂皮 香叶 姜片 蒜瓣 葱煮沸后再煮4-5分钟锅里放水，花椒 八角 桂皮 香叶姜片 蒜瓣 葱煮沸后再煮4-5分钟5
然后放入凤爪煮10-12分钟6
把煮好的凤爪捞出过凉水，十分钟换一次水，泡两个小时左右，也可用流水一直冲。但最好用的还是用冰块加水，然后泡凤爪，这样更Q7
把泡好的凤爪捞出沥水，放入装有泡椒水的容器里，泡多久随意，想吃辣的泡久一点，我就不敢吃辣，只泡了4小时