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泡椒凤爪

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 泡椒凤爪
  • 泡椒凤爪
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  • 菜品口味:微辣
  • 主要工艺:其他
  • 所需时间:数小时
  • 制作难度:普通
  • 所用厨具:煮锅

15人评价

食材明细

  1. 凤爪 适量
  • 花椒 适量
  • 八角 适量
  • 桂皮 适量
  • 香叶 适量
  • 姜片 适量
  • 蒜瓣 适量
  • 姜丝 适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 糟卤 适量
  • 1

    所有材料洗净备用
  • 2

    凤爪去指甲,对半斩开
  • 3

    把小米椒、姜丝、糟卤、醋、盐放入容器内
  • 4

    锅里放水,花椒 八角 桂皮 香叶 姜片 蒜瓣 葱煮沸后再煮4-5分钟锅里放水,花椒 八角 桂皮 香叶姜片 蒜瓣 葱煮沸后再煮4-5分钟
  • 5

    然后放入凤爪煮10-12分钟
  • 6

    把煮好的凤爪捞出过凉水,十分钟换一次水,泡两个小时左右,也可用流水一直冲。但最好用的还是用冰块加水,然后泡凤爪,这样更Q
  • 7

    把泡好的凤爪捞出沥水,放入装有泡椒水的容器里,泡多久随意,想吃辣的泡久一点,我就不敢吃辣,只泡了4小时