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凉拌藕片

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 凉拌藕片
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  • 菜品口味:微辣
  • 主要工艺:拌
  • 所需时间:十分钟内
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:煮锅

15人评价

食材明细

  1. 嫩藕 1节
  • 姜丝 适量
  • 蒜末 适量
  • 红椒丝 适量
  • 葱花 适量
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 葱油 适量
  • 辣椒油 适量
  • 香油 适量
  • 1

    嫩藕去皮,切成薄片。
  • 2

    放入清水中漂去淀粉。
  • 3

    配料准备好。
  • 4

    水烧开后,放入藕片焯一下。
  • 5

    再放入凉水中浸泡,保证藕片的脆爽感。
  • 6

    捞出迅速放入凉水中浸泡至冷,保证藕片的脆爽感。
  • 7

    加入红椒丝、姜丝、蒜末、葱花,调入适量盐、醋、鸡精、葱油、辣椒油、香油拌匀即可。