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土豆茄子炖脊骨

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
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  • 菜品口味:咸鲜
  • 主要工艺:炖
  • 所需时间:一小时
  • 制作难度:普通
  • 所用厨具:炒锅

15人评价

食材明细

  1. 脊骨 500g
  2. 土豆 400g
  3. 圆茄子 600g
  • 15g
  • 10g
  • 八角 3g
  • 五香粉 3g
  • 酱油 10ml
  • 美极鲜 10ML
  • 白砂糖 3g
  • 5g
  • 清水 适量
  • 花生油 30ml
  • 1

    骨头斩块洗净。
  • 2

    土豆去皮洗净切滚刀块。
  • 3

    圆茄子洗净切块。
  • 4

    热锅下油,放入八角煸香。
  • 5

    放入骨头翻炒至变色。
  • 6

    加入葱段和姜片。
  • 7

    翻炒出香味。
  • 8

    加入酱油和白砂糖。
  • 9

    翻炒上色。
  • 10

    加入美极鲜、五香粉、清水翻炒均匀。
  • 11

    大火烧开盖盖转小火炖50分钟。
  • 12

    加入土豆和茄子、盐翻炒均匀。
  • 13

    盖盖再炖25分钟关火即可。