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发糕

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 发糕
  • 发糕
收藏到我的： 常做 做过 想做
  • 菜品口味：甜味
  • 主要工艺：蒸
  • 所需时间：半小时
  • 制作难度：简单
  • 所用厨具：蒸锅

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食材明细

  1. 白面 适量
  2. 高粱面 适量
  • 红枣 适量
  • 葡萄干 适量
  • 糖， 适量
  • 酵母， 适量
  • 碱面 适量

  • 1

    先将酵母粉4克用温水调开，加入白面和高粱面混合的面中。和成稀面团

  • 2

    发至两倍大有蜂窝时加碱面，同时又筷子搅排出气泡。撒上红枣和葡萄干，将屉放入温热的锅内盖上盖二次发酵10分钟。

  • 3

    和好的面团盖上保鲜膜醒发一小时。

  • 4

    15分钟后冷水下锅，大火蒸30分钟。关火。5分钟后揭锅。

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