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准备好做虎皮的材料:蛋黄3个,细砂糖35克,玉米淀粉10克,香草精数滴。
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准备好做戚风蛋糕的材料:鸡蛋2个,低筋面粉40克,细砂糖30克(加入蛋白中),细砂糖10克(加入蛋黄中),玉米油25克,水(或者牛奶)25克,泡打粉1/4小勺。
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先来做虎皮:三个鸡蛋到入碗中,再加入糖。
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再滴几滴香草精。
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准备用电动打蛋器打发蛋黄。
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开始打发,刚打的蛋黄还不够发。
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已经打好的蛋黄。
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再加入玉米淀粉,搅拌均匀。
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倒入8寸的烤盘中(我用的是圆的,应该是长方形。
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将蛋黄糊抹平,用手端着烤盘在桌子上震几下,能让蛋黄湖更均匀地平铺在烤盘上。
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烤箱预热200度,烤5分钟,烤到表面出面虎皮花纹就可以出炉了。
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可以出炉了。。。
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将虎皮正面倒在板上(板上应该要铺一层锡纸),将蛋糕表面的一层锡纸撕去,然后将虎皮冷却。
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开始做戚风蛋糕,按照已有的方法做好蛋糕糊,放入8寸的烤盘中,震几下,就可以放入烤箱,175度,15分钟就可以了。
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戚风蛋糕出炉。
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把戚风蛋糕平盖在虎皮上,然后表面涂上一层沙拉酱。
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然后再放一层肉松,铺平。。就可以卷起来了。
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卷好的虎皮蛋糕,被我弄坏了,不怎么好看了。
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