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- 菜品口味：酸甜
- 主要工艺：煮
- 所需时间：十分钟内
- 制作难度：简单
- 所用厨具：炒锅
15人评价
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将草鱼破肚洗净2
开始改刀，有7刀半之说，第一刀将鱼对开成两片，先将带骨片的鱼片斜切五刀，其中第三刀要切断，再将另一片不带骨的鱼片朝下，竖向45度切第七刀，最后将鱼片的牙齿去掉算半刀。3
锅里水烧开，放几片姜片去腥，放入鱼加盖大火煮2分钟再改小火2分钟，再关火焖1分钟。4
将鱼捞出摆入盘中5
生姜切成细末6
锅中留一些刚才煮鱼的汤水，加入浙醋7
加入绍酒8
加入酱油9
加入白砂糖，搅拌至完全溶化10
再加入水淀粉勾芡11
汁的浓稠度要至拎起勺子能成流线状。12
将调好糖醋汁均匀淋在鱼身上，撒上姜末即成。