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土豆烧排骨

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 土豆烧排骨
  • 土豆烧排骨
收藏到我的: 常做 做过 想做
  • 菜品口味:咸鲜
  • 主要工艺:烧
  • 所需时间:半小时
  • 制作难度:普通
  • 所用厨具:炒锅

15人评价

食材明细

  1. 排骨 500g
  2. 土豆 一大个
  • 葱姜蒜香菜 各适量
  • 冰糖 一粒
  • 老抽 适量
  • 料酒 适量
  • 少量
  • 1

    先准备好葱姜蒜。
  • 2

    土豆切块。
  • 3

    排骨切块,烧土豆最好买小排,带脆骨的最有嚼头啦~
  • 4

    锅里的油用花椒烹过后下一半的葱,全部的姜蒜,炒香。
  • 5

    下入排骨炒到变色后加点料酒和一块冰糖继续炒。
  • 6

    倒入老抽继续炒。
  • 7

    等排骨都沾上老抽的颜色后加入土豆炒到土豆也沾上老抽的颜色。
  • 8

    锅中加入温热的水至稍微与锅里的土豆排骨齐平,加入适量盐,盖好锅盖开始烧。
  • 9

    先用大火烧开,再用小火慢烧,烧的过程中记得稍微翻几下免得糊锅,水快要烧干的时候翻炒频繁些,等汤汁快干的时候关火洒剩下的一半小葱和香菜~
  • 10

    加点鸡精,加点香油就可以美美的出锅啦~我偷偷加了点孜然,吼吼,吃起来有点烧烤味~