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冰皮月饼

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：甜味
主要工艺：蒸
所需时间：数小时
制作难度：普通
所用厨具：蒸锅

15人评价

食材明细

糯米 45克
粘米 35克
澄面 20克
糖粉 50克
牛奶 185克
色拉油 20克

自制豆沙馅适量
熟糯米粉 50克

1
称出原料。
2
牛奶加色拉油和糖粉搅拌。
3
倒入过筛的糯米粉、粘米粉、澄面，搅拌至无颗粒，静置30分钟。

4
上蒸锅蒸15-20分钟。
5
将50克糯米粉入烤箱烤熟。
6
冰皮蒸好后，用刮刀按压成团。

7
晾凉后，分成20克一个小球，豆沙馅分成30克一个的小球。
8
将冰皮按扁，包入豆沙馅，慢慢用虎口收拢，整成球形。
9
模具里撒入熟糯米粉，再倒出。

10
包好的饼放入模具。
11
压出花型。

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