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迷你冰皮月饼

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
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  • 菜品口味:奶香
  • 主要工艺:技巧
  • 所需时间:廿分钟
  • 制作难度:简单

15人评价

食材明细

  1. 糯米粉 45克
  2. 粘米粉 35克
  3. 澄面(小麦淀粉) 20克
  4. 牛奶 130克
  5. 糖粉 50克
  6. 黄油 30克隔水融化
  7. 椰子粉 1小勺
  • 1

    1.所有粉类混合拌匀,然后加入牛奶和黄油。
  • 2

    搅拌成稀糊状,静置30分钟。
  • 3

    然后蒙上保鲜膜,入蒸锅,上汽后蒸20分钟,取出晾凉(在蒸的过程中容器一定要用保鲜膜盖上,防止水蒸气流入面糊中)。
  • 4

    .凉后用手揉成光滑的面团。
  • 5

    然后按照模子大小下剂子。
  • 6

    皮和馅都滚圆,皮和馅的比例为1:1。
  • 7

    7.取一个皮子,按扁,中间稍微厚一些,边缘薄一些,放上馅料。
  • 8

    皮子向中间聚拢。
  • 9

    收口,滚圆。
  • 10

    表面沾上薄薄一层干糯米粉,多余的粉要抖掉。
  • 11

    收口朝上放模子里造型。
  • 12

    造型完事,很漂亮吧,迷你款,小孩子会更喜欢。
  • 13

    展示下我新得的模子,很漂亮,很可爱吧,超喜欢,谢谢某人啦~