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豆渣芝麻花卷

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：原味
所需时间：数小时
制作难度：高级
所用厨具：蒸锅

15人评价

食材明细

豆渣 350g
面粉 600g
酵母粉 6g
清水适量

芝麻适量

1
将豆渣、面粉和酵母粉混合。
2
揉成面团。
3
盖上湿龙布盖盖。

4
放在阳光下自然醒揉成面团。
5
醒发好的面团。
6
将发好的面排气揉透。

7
擀成5毫米后的面饼。
8
均匀的撒上黑、白芝麻。
9
从一端向另一端卷起。

10
每4公分切一段。
11
将两个机子和在一起捏成花卷。
12
一次做好剩余的剂子，盖上毛巾醒15分钟。

13
将醒好的花卷放入蒸锅。
14
盖盖冷水上汽，旺火蒸20分钟再关火虚蒸5分钟即可。

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