1
洗好韭菜。晾干切段。2
切好的韭菜放在碗中备用3
干净的盆子，放入面粉4
将切好的韭菜放入面粉的盆中5
先和一下面和韭菜，再放入一个鸡蛋。和的面里放少许盐鸡精，和油。6
平底锅，少许油7
用勺子舀一勺和好的韭菜面糊，晃动平地锅，摊平。注；把平底锅拿起来晃一下，就可以晃好了。也可以借助铲子。8
小火伺候，切不可火大，要有耐心。一般一张饼需要5-6分钟。正反面都要经常的翻面。9
出锅，正面。10
这是反面。11
剩下的一个鸡蛋打匀，做蛋皮用12
韭菜鸡蛋饼上放一层蛋皮，切成四等分。13
这是切好的，每几张饼下都有层蛋皮14
正面的蛋皮，有点焦了。15
可以这样卷起来吃的。很不错