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双色手擀面

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 双色手擀面
  • 双色手擀面
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  • 菜品口味:咸鲜
  • 主要工艺:煮
  • 所需时间:数小时
  • 制作难度:普通
  • 所用厨具:炒锅、煮锅

15人评价

食材明细

  1. 面粉 300克
  2. 菠菜 适量
  3. 鸡蛋 一个
  • 适量
  • 适量
  • 蘑菇 适量
  • 鸡菇 适量
  • 肉丝 适量
  • 生菜 适量
  • 广椒 适量
  • 少许
  • 生粉 少许
  • 少许
  • 胡椒 少许
  • 海天拌饭酱 适量
  • 1

  • 2

    将面粉分成两份(各150克),分别倒入两个调理盆中。
  • 3

    菠菜加少量水,在搅拌机里搭乘浓浆。
  • 4

    另一个调理盆放入糖和菠菜浓浆,搅拌。(菠菜浓浆分次少量倒入,直至能合成面团即可。不要到多,面团会稀)
  • 5

    和成白、绿两个面团。案板上准备一些面铺。
  • 6

    分别将两个面团擀成0.3厘米薄的面皮。
  • 7

    将两张面皮重叠。
  • 8

    再擀成0.2厘米薄皮。
  • 9

    用饼干压膜压出花形面片。
  • 10

    剩下的面片揉在一起,擀成薄面皮,切成宽面条。
  • 11

    锅中烧水至沸腾,下锅煮,直至熟即可。
  • 12

    生菜、蘑菇、鸡菇、红辣椒切好待用。锅中倒油,切姜蒜爆锅,腌好的肉丝下锅炒熟,放入蔬菜、菇类,煸炒后用生粉水勾芡即可出锅。