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改版火腿月饼

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：咸甜
主要工艺：烘焙
所需时间：数小时
制作难度：简单
所用厨具：电烤箱

15人评价

食材明细

苏式火腿馅 350克
熟面粉 70克
广式月饼面团 180克

蛋液适量

1
将熟面粉倒入苏式火腿馅中
2
抓捏均匀
3
分割成21克一个的小球

4
月饼面团分割成9克一个的剂子
5
取一块面剂，按扁
6
放入馅料

7
将面皮推起包住馅料
8
收口滚圆
9
月饼模中放入少量面粉，摇晃均匀后倒出

10
放入月饼坯
11
扣在台面上压实
12
推出成型的月饼

13
将月饼摆入烤盘，放入预热200度的烤箱，烤约5分钟，
14
定型后取出，刷蛋液。再放回烤箱，烤约10-15分钟
15
表面金黄出炉

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