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全麦馒头

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
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  • 主要工艺:蒸
  • 所需时间:一小时
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:蒸锅

15人评价

食材明细

  1. 中筋面粉 450克
  2. 碾子坊全麦面粉(带麸皮) 50克
  • 砂糖 40克
  • 色拉油 10克
  • 即发干酵母 6克
  • 260克
  • 1

    所有材料混合后,揉成光滑的面团。室温松弛十分钟。
  • 2

    将面团擀成长方形薄片
  • 3

    左侧向内折1/3
  • 4

    右侧向内折1/3。
  • 5

    折好的面片再次擀成长方形薄片(若希望成品口感更绵密,可再重复一次折叠操作)
  • 6

    从长边开始卷起,成圆柱形。
  • 7

    将圆柱形面团切成等量的8个
  • 8

    排入蒸笼中
  • 9

    室温发酵20分钟
  • 10

    中大火蒸15分钟即可