1
姜洗净，拍散。葱切段。2
牛肉洗净放入煮锅中，加入适量水煮沸，撇去浮沫，放入葱段和姜块煮熟稍放凉。3
放凉的牛肉切成小丁。煮牛肉的汤不要倒了。4
炒锅上火，油温热后放入八角炒香，然后捞出备用。5
放入一匙白糖炒融化变黄色刚冒泡就行。6
放入牛肉丁翻炒。7
倒入煮牛肉的汤烧开。8
倒入煮锅中继续煮。9
放入姜块、花椒、蒜.10
老抽、生抽小火慢炖一小时。放入盐和味精调料。11
取适量米粉放入大汤碗里。12
取一些薄荷放在米粉上，把牛肉汤浇在薄荷上即可，喜欢吃辣的可以配一些油辣子或舂的辣椒。