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准备所有材料：（左-右）香油-姜粉-鸡蛋-盐-韭菜-面粉-（凉水）2
和面：面粉里加入一点点盐，一边搅拌，一边分多次加入凉水。3
韭菜洗净，空干水分后切碎。4
热锅倒入比炒2个鸡蛋稍多的油。鸡蛋倒入快速炒散。（用大火炒，但炒散的速度一定要快！）表面还有一些蛋液时，关火。锅子的余温可以将剩下的蛋液热熟，防止鸡蛋炒老。放凉！5
拌馅儿：包之前放入调味料。加入姜粉少许。防止吃韭菜时“烧心”产生的不舒适感。如果韭菜偏老，太辣，可以再放"鸡蛋液"搅拌均匀。6
盐一勺半。根据实际情况增减。7
放入香油，不仅提香，用油包住韭菜，防止韭菜出水。8
开始擀皮~9
煮饺子的锅里放水，少许盐。煮沸后放入饺子，再沸腾后点2-3次凉水。(放盐不仅饺子皮入味儿，易熟，饺子间还不易粘连~)10
完成！隐隐的还能看见绿绿的馅儿~配上上次做的泡菜，开动吧！