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- 菜品口味：酸甜
- 主要工艺：烧
- 所需时间：半小时
- 制作难度：普通
- 所用厨具：炒锅、电压力锅
15人评价
1
食材放桌上准备好。我发现这样做的好处是做菜时不会忘记放调料。2
猪肋排洗净切块（让肉贩帮着做好），入开水中氽一下除血水后再放在冷水中冲洗干净。3
将生姜洗净切丝，八角，香叶和白酒一起倒入电高压锅内，再加2饭碗清水。4
将氽好洗净的排骨放入调好的料水中。5
盖上高压锅盖，通电煲10分钟。6
将煲好的排骨捞出，煮排骨的水倒入碗内备用，剩下的调料弃之不要。7
锅内倒适量植物油，下入花椒炸出香味后捞出弃之。8
下入红糖和冰糖小火熬至糖呈褐色。9
下入排骨翻炒至均匀上色。10
下入香醋翻炒后再下老抽翻炒。11
将煮排骨的水倒入，盖上锅盖大火焖煮。12
煮至排骨快收汁时，加入适量盐翻炒，再滴入几滴醋。13
翻炒至排骨收汁。14
起锅装盘，撒上熟黑芝麻，OK。15
夹一块尝尝