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炸猪排

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 炸猪排
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  • 菜品口味:孜然
  • 主要工艺:炸
  • 所需时间:半小时
  • 制作难度:普通
  • 所用厨具:平底锅

15人评价

食材明细

  1. 猪里脊 500克
  • 鸡蛋 2个
  • 淀粉 适量
  • 面包糠 适量
  • 生抽 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 孜然粉 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 1

  • 2

    2.猪里脊切片,(大约80mm*80mm见方,厚约10mm)用刀背或者擀面杖把肉片拍松,将肉片用生抽、料酒、盐、胡椒粉、孜然粉,腌制10分钟;
  • 3

    3.鸡蛋打入玻璃保鲜盒内,用筷子搅拌成鸡蛋液;淀粉,面包糠分别放入玻璃容器待用。
  • 4

    4.将腌制好的肉片先放入淀粉中,两面裹满淀粉,然后放入鸡蛋液中打个滚,最后沾满面包糠。
  • 5

    5.锅里放油烧热,下入生猪排炸至金黄即可装盘。(炸的过程忘了拍照)炸好的猪排,外酥里嫩,还可沾酱吃,味道好极了。
  • 6

    再来一张成品。