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烧菇合

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 烧菇合
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  • 菜品口味:咸甜
  • 主要工艺:炸
  • 所需时间:廿分钟
  • 所用厨具:炒锅

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食材明细

  1. 杏鲍菇 1个
  2. 肉馅 适量
  • 鸡蛋 1个
  • 老抽 适量
  • 适量
  • 五香粉 适量
  • 面粉 适量
  • 虾仁 适量
  • 葱姜蒜末 适量
  • 生抽 3勺
  • 白糖 3勺
  • 2勺
  • 鸡精 适量
  • 水淀粉 适量
  • 1

    肉馅加入五香粉,盐,老抽,鸡精,鸡蛋调匀
  • 2

    调料汁,生抽3勺,白糖3勺,醋2勺少许水
  • 3

    杏鲍菇切片,第一刀切断,第二刀连一点,第三刀切断,(如同做茄夹切法)
  • 4

    加入肉馅,不要夹满
  • 5

    一只剥皮的虾仁夹好
  • 6

    锅中放宽油
  • 7

    夹好馅的杏鲍菇两面粘干面粉
  • 8

    油烧5成热,杏鲍菇夹下锅
  • 9

    炸至两面金黄,熟透
  • 10

    锅中留少许底油,放葱姜蒜末煸香,倒入调好的料汁,烧开,下杏鲍菇夹,加入水淀粉,出锅