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准备材料，蔬果洗净。苹果、脐橙要用盐搓外皮。2
平菇掰用手分成小掰，洗净，入沸水中加点盐焯烫2分钟。3
焯好后的蘑菇空出多余水份。4
西红柿用手掰成小块，苹果、胡萝卜取皮即可，芹菜切成丁。5
脐橙榨汁，余下的橙皮切成块。6
锅中倒入橙汁、橙皮块、苹果皮、芹菜等蔬果。加入纯净水，刚没过固体食材。7
盖锅盖大火煮，开锅后半开锅盖改中火炖。8
沥除水分的蘑菇稍攥一下，确保没有太多的水份，然后放在保鲜袋里。9
抓一把面粉放在保鲜袋里，捏住袋口，摇动，让面粉把蘑菇包裹均匀。10
另起一锅，多倒些油，把蘑菇炸至金黄，捞出后，再回锅炸一下。11
炸过两遍的蘑菇外壳会很酥脆。盛盘备用。12
菠萝切成块。13
熬好的果蔬汤用纱布过滤一下，也可用滤网。握住纱布的四个角，放松出一个边，用勺灌入固体果蔬料。14
两只手分别握住纱布的两端，包裹住固体汤料，搅拧出汁。15
过滤好的果蔬汁倒在炒锅里继续熬煮中火收汁。16
当果蔬汁收到还剩三分之一时，加入番茄酱，尝下味道，适当加糖，我没有额外加糖，为了增加果香，另挤入1/4个柠檬汁。17
此时汤汁非常浓，倒入菠萝块，快速翻炒几下。18
迅速倒入蘑菇，翻炒挂浆均匀即可出锅。19
最后两步一定要迅速麻利，出菜要及时，才能有很好的口感。