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冰皮月饼

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
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  • 菜品口味:原味
  • 主要工艺:蒸
  • 所需时间:数小时
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:蒸锅

15人评价

食材明细

  1. 糯米粉 90G
  2. 粘米粉 70G
  3. 澄粉 40G
  • 牛奶 220G
  • 白砂糖 100G
  • 色拉油 5G
  • 馅料 适量
  • 白油 少许
  • 1

    材料一 粉类放在一起过筛
  • 2

    材料二
  • 3

    牛奶+糖+色拉油 搅拌均匀
  • 4

    加入过筛好的粉类 搅拌均匀 放置半小时
  • 5

    入锅蒸20分钟 搅拌一次 再蒸5-10分钟 出锅
  • 6

    准备糕粉 不用买 可以用糯米粉抄熟 或微波炉叮3分钟(撒开来 要不然底部熟了上面的会不熟) 或烤箱烤3分钟左右 准备多一点 以备面团太粘了
  • 7

    加白油 揉成面团 分成一个个小面团
  • 8

    压扁 包入与小面团等重的馅料
  • 9

    慢慢蹭上去
  • 10

    放入模具中
  • 11

    倒扣按下 停几秒钟
  • 12

    像以上这样包完全部小面团 就了成冰皮月饼拉
  • 13

    放入冰箱冷藏或冷冻1小时左右再吃味道更佳哟~~