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炸热狗

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：微辣
主要工艺：炸
所需时间：数小时
制作难度：普通
所用厨具：炒锅、平底锅、不粘锅

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食材明细

高筋面粉 320克
火腿肠 6根

面包糠适量
酵母 4克
牛奶 120ml
黄油 15克
盐 4克
鸡蛋 50克

1
除黄油、火腿肠外其他材料放入面包桶混合。
2
启动和面程序20分钟
3
放入黄油继续搅拌30分钟。

4
面团能拉出薄膜，就可以做面包了.
5
面团发酵至2---2.5倍大小
6
分割，滚圆，排出空气，松驰10分钟.

7
将面团搓成食指粗的长条形
8
将面条缠绕在火腿肠上.
9
刷上蛋液，沾上面包糠，发酵至2倍大.

10
锅中热油，8成热时放入面包炸制，不停翻动。
11
炸至金黄色捞出，用吸油纸吸去多余油份

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