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绿豆蛋黄酥

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 绿豆蛋黄酥
  • 绿豆蛋黄酥
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  • 菜品口味:甜味
  • 主要工艺:烤
  • 所需时间:一小时
  • 制作难度:普通
  • 所用厨具:电烤箱

15人评价

食材明细

  1. 面粉 适量
  2. 玉米油 适量
  3. 绿豆沙 适量
  4. 蛋黄 适量
  5. 鸡蛋液 适量
  • 1

    面粉.水.玉米油和成团(水油比例1:1)。
  • 2

    把水油团和油团揪成小块。
  • 3

    把水油团包住油团捏紧。
  • 4

    团成团。
  • 5

    按扁.用擀面杖擀成长形。
  • 6

    把上面往下折。
  • 7

    下面往上折,然后依这种方法重复3次。
  • 8

    咸蛋黄蒸15分钟,用油浸泡30分钟去掉腥味。
  • 9

    绿豆沙备好。
  • 10

    揪一块绿豆沙,把蛋黄放上。
  • 11

    慢慢用绿豆沙把蛋黄裹起。
  • 12

    绿豆沙蛋黄做好。
  • 13

    把叠好的酥皮擀开。
  • 14

    包入绿豆沙蛋黄。
  • 15

    用手捏紧,反过来放好即成。
  • 16

    把烤盘铺上锡纸,放入蛋黄酥,刷上蛋液。
  • 17

    撒上黑芝麻。
  • 18

    烤箱上下火190度25分钟(因为这次做的大了些,时间就相应长)。
  • 19

    诱人的黄色。
  • 20

    酥酥的绿豆蛋黄酥.....