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紫薯花饼干

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
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  • 菜品口味:甜味
  • 主要工艺:烤
  • 所需时间:十分钟内
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:电烤箱

15人评价

食材明细

  1. 低粉 300克
  • 黄油 80克
  • 糖粉 80克
  • 玉米油 35克
  • 鸡蛋 55克
  • 紫薯粉 适量
  • 抹茶粉 适量
  • 1

    黄油室温软化,加入玉米油和糖粉(我家不喜欢黄油味道,我一般加部分的玉米油或者花生油,黄油都是减量的)
  • 2

    用打蛋器打发黄油,打发颜色变浅至体积膨大
  • 3

    鸡蛋一个打散,分3次加入,打蛋器搅打均匀,使黄油和鸡蛋混合均匀
  • 4

    留出部分,加入低粉,和成白色面团,加抹茶粉,和成绿色面团,剩下盆里筛入低粉,加入紫薯粉用刮刀把面粉和黄油混合物搅拌,和成紫色面团
  • 5

    均匀成的紫色饼干面团,
  • 6

    面团装入保鲜袋放入冰箱冷藏30分钟,面团底部铺油布或者塑料,这样方便操作取紫色面团擀成厚约0.5厘米薄片,用梅花模具扣出,
  • 7

    用叉子在花瓣处压一下,中间用牙签或者裱花嘴做出花芯
  • 8

    依次做出,轻轻抬起底部的油布,把做好的饼干慢慢拿起,
  • 9

    做好的饼干整齐的摆放在烤盘上,送入预热好170度的烤箱,烤13分钟左右
  • 10

    绿色面团擀成厚约0.5厘米薄片
  • 11

    用模具压出叶子的形状
  • 12

    牙签压出叶脉,
  • 13

    依次做出绿色的叶子,送入预热好170度的烤箱,烤13分钟左右。
  • 14

    花饼干
  • 15

    花饼干