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莲子提前泡软，去莲子心 。2
压力锅兑水和莲子齐平，15分钟后排气捞出沥干3
莲子打成泥，放入锅里，中小火炒一会后，加入白糖继续炒均匀4
分三次加入花生油，每一次都炒到完全吸收。三次加完后继续炒到莲蓉不沾锅即可。5
咸蛋黄用花生油浸泡半小时后捞出来沥干油。6
转化糖浆 枧水 花生油混合后，筛入低粉，混合揉团，盖上保鲜膜醒一小时。7
饼皮面团分15份，团球，莲蓉馅分15份，团球。备用。8
取一块莲蓉包上蛋黄团球备用。15个依次都包好蛋黄。9
取一块饼皮球，擀开，包上莲蓉蛋黄馅。10
用模具压成月饼坯。11
烤盘上放油纸，月饼坯盖在油纸上。12
烤箱预热200度，10分钟。中层烤5分钟后，拿出来刷一层全蛋液13
再继续烤15分钟即可。